Masové kuličky s pečenými brambory, mrkví a okurkovým salátem

Kdo by neměl rád masové kuličky se smetanovou omáčkou, které si můžete dát při plenění zásob v obchodním domě IKEA. No dobře, asi se najdou lidi, kteří je rádi nemají. Ale my je milujeme a proto je ráda a často dělám i doma.

A možná ještě lepší než v IKEA 🙂

Potřebujete

kuličky

• 600 g hovězího mletého masa
• 1 vejce
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 80 g strouhanky
• Trochu mléka
• Sůl a pepř
• 1 lžíce Balsamico crema Bzenecké octy

Omáčka

• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 400 ml masového vývaru (ideálně hovězí)
• 2 lžíce Balsamico crema Bzenecké octy
• 400 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička medové hořčice
• Sůl a pepř podle chuti

Okurkový salát

• 2 salátové okurky
• 200 ml vody
• 120 g cukru krupice
• 70 ml bílého vinného octa Bzenecké octy
• 1 lžička soli

Opečená mrkev

• 3 velké mrkve (ideálně různé barvy)
• ½ lžičky soli
• 1 lžíce Balsamico crema Bzenecké octy
• 800 g brambor

Nejprve připravte cibuli. Nakrájejte ji najemno, česnek propasírujte. Všechny suroviny na masové kuličky smíchejte dohromady. Ideální je zpracovat směs rukama, maso se krásně spojí. Vytvarujte kuličky, které vyskládejte do pekáče, který jste velice lehce vymazali olejem. Z uvedeného množství masa vytvarujete 10 větších kuliček.

Pekáč nepřikrývejte a dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte 45 minut, dozlatova.

Mezitím, co se kuličky pečou, připravte zbylé části receptu. Oloupejte brambory a dejte je vařit do osolené vody.

Okurky nakrájejte na plátky. Vodu svařte v hrnci s cukrem. Přiveďte k varu, odstavte z plotny a přimíchejte sůl a ocet. Nechejte trochu prochladnout a tímto nálevem zalijte okurky v misce nebo sklenici.

V hrnci rozpusťte máslo a vmíchejte mouku. Udělejte tmavší jíšku, kterou zalijte vývarem. Důkladně promíchejte. Vmíchejte balzamikový krém, hořčici a smetanu. Promíchejte a 20 minut na střední nebo nižší teplotu provařte.

Mrkev nakrájejte na plátky a opečte na kousku másla. Opékejte až začne tmavnou, přelijte balzamikovým krémem, lehce osolte, zalijte 1 dl vody a zprudka nechejte tekutinu odvařit. Hotovo.

Uvařené brambory sceďte.

Upečené kuličky přendejte do misky nebo jiného pekáče, který přiklopíte víkem. Do pekáče, ve kterém se pekly, dejte uvařené brambory. Zvyšte teplotu na 230 °C a upečte brambory dozlatova.

Kuličky můžete dát ještě lehce ohřát do trouby, ke konci pečení brambor. Klidně je přidejte k bramborám do pekáče.

Podávejte všechno společně – pečené brambory, masové kuličky, omáčku, mrkev a okurkový salát.

Recept vznikl pro značku Bzenecký ocet.