Banánová bábovka s čokoládou a bez lepku

Bábovky bych mohla péct pořád dokola. Jenže problém u nás doma je, že bábovka číslo je jedna je babiččina tvarohová. A tu už ani nepeču já, ale Tony, protože ji umí skvěle. Od Ježíška jsem dostala překrásnou bábovkovou formu Nordic Ware. Nepíšu odkud ji mám, protože fakt nevím, kde ji Ježíšek koupil. Ale nádobí Nordic Ware najdete třeba na Bonami.

Tak jdu zase oprášit osvědčené recepty na bábovky a nějakou si upeču. Třeba tuhle, kterou jsem v roce 2016 vymýšlela pro Heru.

Potřebujete

• 3 vejce
• 150 g třtinového cukru
• 10 lžic rozpuštěné Hery máslová příchuť (nebo máslo nebo kvalitní olivový olej)
• 2 zralé banány
• 150 g rozvařené jasmínové rýže
• 100 g strouhaného kokosu
• 200 g kukuřičné mouky
• 50 g nasekané čokolády s vysokým obsahem kakaa
• 2 lžičky bezlepkového prášku do pečiva
• špetka soli

Postup jsem připravovala pro kuchyňského robota. Aktuálně u mě v kuchyni vládne Thermomix a tak dělám všechna těsta v něm. A jsou nejlepší…

Vyklepnutá vejce dejte spolu s cukrem do kuchyňského robota s metlou a spusťte na vysoké otáčky. Šlehejte tak dlouho, dokud se směs nepromění v hustou pěnu.

Přidejte rozpuštěnou Heru, banány a opět dejte na vysokou rychlost šlehat. Zralé banány se ve směsi úplně rozmixují. Přidejte rýži a opět promíchejte.

Kukuřičnou mouku smíchejte se špetkou soli a práškem do pečiva. Přidejte do těsta.

Vsypejte do těsta kokos, nasekanou čokoládu a promíchejte.

Bábovkovou formu vymažte Herou a vysypejte kukuřičnou moukou nebo kokosem. Vlijte do ní těsto.

Pečte na 170 °C, 40 minut.

Bábovka bude hotová, když po vpíchnutí špejle do středu, vyjde špejle čistá ven.

Nákupní seznam

Kukuřičnou mouku používám vždycky Extrudo. Mají velký výběr bezlepkových produktů vysoké kvality.

Kvalitní olivový olej najdete na eshopu Olivum.cz .

Jasmínovou rýži kupuji ve vietnamských obchodech, protože ta je nejvoňavější a nejlepší.

Čokoládu mám nejraději z Lidlu 🙂 Tu v červeném obalu

Dobrou chuť přeje Elly.