Banánové mufiny

Banánové mufiny jsem poprvé ochutnala když je kamarádka Lucka upekla na pečení pro UNICEF. Byly opravdu výborné, takže jsem si nutně musela vzít recept. Ten je velice jednoduchý, dostupné suroviny a mufiny jsou hotové za chvilku.

Z jedné dávky těsta vyrobíte asi deset až dvanáct kousků. Záleží jak máte velké formičky na mufiny. Komu se zdají obyčejné mufiny moc obyčejné, může z nich udělat cupcaky a ozdobit je krémem. Já jsem zkoušela krém z mascarpone a trošky citronové šťávy a byl výborný, chutě se skvěle doplňovaly.

Už se těším až další várku napeču pro syna do školy. Slaví desáté narozeniny a než by do školy nosil bombóny, raději mu upeču něco dobré.

Potřebujeme

• 2 banány
• 1 vejce
• 120 g cukru krupice (nebo třtinového cukru)
• 150 g hladké mouky
• 80 ml slunečnicového oleje
• 1 prášek do pečiva

Postup

Banány rozmačkáme vidličkou nebo rozmixujeme. Když se nám směs nepodaří úplně hladká, vůbec to nevadí. Kousky banány v mufinách jsou výborné.

K banánům přidáme vajíčko a cukr a důkladně promícháme, nebo rozšleháme vidličkou. Přidáme olej, opět zamícháme a nakonec vsypeme mouku s práškem do pečiva. 

Smícháme a plníme do mufinových formiček.
Pečeme na 160 °C, v předehřáté troubě, asi půl hodinky.

Dobrou chuť přeje elly.