Domácí kurkumové těstoviny s křupavým pečeným bokem a klíčky

Domácí těstoviny si dělám moc ráda, ale přiznám se, že moc často se k tomu nedostanu. Se všemi vymoženostmi jako je robot a nástavec na válení těsta, který se připojí k robotovi, jde fakt jen o pohodlnost, protože domácí těstoviny jsou otázkou chvilky. Takže žádné výmluvy a jdu je připravit 🙂 A vy můžete se mnou.

Těstoviny s kurkumou jsou chuťově trochu jiné, výraznější a mají krásnou žlutou barvu. Právě díky jejich jiné chuti k nim používám jen minimum dalších surovin, protože mi chutnají samy. Tentokrát jsem sáhla po Pečeném boku od Krásna, což je můj oblíbený produkt, protože vypadá jako slanina a nádherně voní kmínem.

Potřebujete

• 300 gramů polohrubé mouky
• 1 lžíce kurkumy Avokádo
• 2 vejce
• 50 ml vody

Všechny suroviny smíchejte a vypracujte tuhé, nelepivé těsto. Rozdělte na 10 dílů a každý vyválejte na placku. Postupně každou placku těsta nechejte projet strojkem na těstoviny. Ten má přibližně 9 stupňů tloušťky těsta. Začněte na nejsilnějším a ubírejte tloušťku těsta postupně, po stupíncích. Tím vytvoříte to nejlepší nudlové těsto. Vždycky po protáhnutí strojkem položte plát těstovin na kuchyňskou linku poprášenou polohrubou moukou. Nakonec tenké pláty nařežte na nudle. Nožem nebo opět strojkem.

Já už dlouho používám jako robota Thermomix, ale kvůli nástavci – strojku na těstoviny, si pořád doma nechávám českou Etu. Protože nemusím točit kličkou a robot maká za mě, když válím těstoviny 🙂

Vařte v dostatečně osolené vodě doměkka.

No a co potom s těstovinami?

• 400 g čerstvých kurkumových těstovin
• 200 g pečeného boku
• 1 velká cibule
• trocha olivového oleje Chiavalon Ex Albis
• sůl a pepř
• zelená část 1 pórku
• 100 ml smetany ke šlehání

Hotové domácí těstoviny uvařte v osolené vodě. Ve velké pánvi zahřejte olivový olej a dejte na něj najednou opékat plátky pečeného boku a na půlkolečka nakrájenou cibuli. Opékejte dozlatova.

Čerstvé těstoviny jsou uvařené za chvilku. Přidejte je do pánve a prohřívejte. Přidejte na kolečka nakrájenou zelenou část pórku. Promíchejte a opékejte společně asi 3 minuty. Zalijte smetanou a prohřívejte zprudka další 3 minuty.
Hotovo. Dejte do nahřátého talíře a můžete, jako my, zasypat naklíčenými semínky.

Nákupní seznam

Pečený bok od Krásna.

Koření od Avokádo.

Olivový olej od Olivum.