Italská klasika penne alla arrabiata – hotovo za chvilku!

A zase ty těstoviny. V Itálii nejsou hloupí, že jo. Jen mi přijde, že jsou trochu pohodlní a je tam horko. No a tak dali světu těstoviny svůj přístup k nim. Deset minut a obědváte. Možná patnáct.

Dost pikantní, s minimem surovin, ale ty vyberte v perfektní kvalitě. Pro milovníky extra pálivých jídel můžete přidat jednu chilli papričku navíc nebo trochu více opepřit.

Italskou kuchyni ráda vařím i jím. Je to hlavně proto, že je opravdu jednoduchá na přípravu a zakládá si na intenzivních chutích a kvalitních surovinách. Ty nejlepší čerstvé bylinky, maso, poctivý sýr a hlavně skvělé těstoviny.

Potřebujete

• 400 g těstovin penne (1 balení)
• 400 g plechovka rajčat
• 5 stroužků česneku
• 1 chilli paprička
• 4 lžíce olivového oleje
• čerstvě mletý černý pepř
• sůl
• čerstvá bazalka
• čerstvá petrželka
• parmazán nebo Gran Moravia

Do osolené vody si dejte uvařit těstoviny. Penne nebo jiné podobné „trubky“ jsou ideální. Ale jasně, že neuděláte chybu ani špagetami.

Ve velké pánvi zahřejte oliváč. Vsypejte na něj najemno nasekaný česnek. Přidejte najemno nasekanou chilli papričku a společně chvíli opékejte.

Přidejte plechovku rajčat, včetně šťávy. Ideální jsou rajčata krájená nebo drcená. Pokud máte celé kusy, ještě je musíte pokrájet na menší. Promíchejte s obsahem pánve a ohřívejte asi deset minut.

Přidejte nasekanou bazalku a petrželku.

Uvařené těstoviny sceďte, ale nechejte si asi půl hrnku vody, ve které se vařily. Těstoviny vsypejte do pánve a promíchejte s omáčkou. Pokud se vám zdají příliš „suché“ a omáčky málo, můžete přilít vodu, kterou jste si nechali stranou. Opět promíchejte a podávejte posypané nastrouhaným parmezánem, ozdobené bazalkou a petrželkou.

Můj tip

Zvolila bych olivový olej z Olivum.cz z rodinné olivové farmy MICELI & SENSAT VERDE ze Sicílie. S kódem OLIVOVA-ELLY získáte slevu 10% na celý nákup.