Koprová polévka – zahřeje nejen při aprílovém počasí

Nevím jak a proč se to stalo, ale tenhle skvělý recept ležel zapomenutý v dubnové složce loňského roku. Chyba!

Koprovka je u nás doma TOP jídlo. Ať je to omáčka nebo polévka. Vlastně vůbec je u nás kopr hodně oblíbený. V kombinaci s lososem třeba. Ale koprovka je koprovka. Manžel ji zbožňuje, stejně jako omáčku. Jeho maminka patří mezi ty, kteří koprovku (ať je to omáčka nebo polévka) nemají rádi. Proto ji většinou ani nevařila doma. A já jsem za hvězdu pokaždé, když koprovku připravím 🙂 Hurá.

Klasika, kterou známe už z dob našeho dětství, vám zachutná i teď. Nebo ne? Protože stejně jako koprová omáčka, má i polévka své odpůrce a milovníky. Její příprava je snadná a já vám na ni dnes přináším recept. Přesně tak, jak ji dělám já…

Polévku dělám většinou s vajíčkem a bramborami, takže na takovou je dnešní recept. Máme ji rádi celkem hustou a pěkně krémovou, smetanovou.

Potřebujeme

• 2 lžíce másla
• 1 cibule
• 2 lžíce hladké mouky
• 4 kuličky nového koření, 4 kuličky pepře a 1 bobkový list
• 4 uvařené brambory
• ½ hrnku nasekaného čerstvého kopru
• 500 ml smetany na vaření
• trocha zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 4 vejce
• kopr na ozdobení

V hrnci rozpustíme máslo, na kterém osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Nenechejte ji ztmavnout, pouze zesklovatět. Zaprašte hladkou moukou a zalijte smetanou. Přidejte asi 200 ml vývaru, později můžete podle potřeby přidat i více. Do polévky dejte koření. Já ho zavážu do kousku obvazu, abych ho nemusela z polévky složitě lovit. Vařte půl hodiny, občas promíchejte.

Přidejte nasekaný kopr, brambory nakrájené na malé kostičky a 2 vejce, nakrájená na hrubší kousky. Zbylá dvě vejce si nechejte na ozdobu. Polévku ještě pět minut lehce prohřejte.

Podávejte ozdobené koprem a vejci.

Mám ráda i tuhle variantu, s pečenými novými bramborami. Vyzkoušejte.

Dobrou chuť přeje Elly.