Lehce pikantní masové koule s cuketovými nudlemi
Masové koule jsou prostě perfektní jídlo. Není na ně potřeba nic jiného než kvalitní maso, nějaké oblíbené koření, bylinky, česnek, cibule a prostě co kdo má rád. Dají se udělat jednoduše, maso jen okořenit, osolit a hotovo. Nebo si s nimi můžete pohrát. To nejvíce závisí na tom, na jaký recept se chystáte. Netradičně jsem dnes použila maso kuřecí. Bude se samozřejmě hodit i krůtí, a pokud jste fandové masa vepřového a hovězího, klidně si namelte to. Já hlasuju pro to kuřecí…
Já jsem pro vás dnes připravila moc dobré cuketové nudle, které nám doma moc chutnaly. Připravila jsem je na spiralizéru. Uznávám, je to trochu krám navíc do kuchyně. Ale záleží na tom, jak moc často ho využíváte. Kdo ho nemá, ať si nakrájí co nejtenčí nudle ručně. Ostrým nožem to jde z cukety jedna báseň.
Potřebujete
- 600 g stehenních kuřecích řízků (kdo chce light verzi, použije prsa – koule budou sušší)
- 4 stroužky česneku
- 1 a 1/2 lžičky nastrouhaného zázvoru
- 3 stonky jarní cibulky
- 1/2 hrnku nasekaného čerstvého koriandru
- 1 a 1/2 lžičky kvalitní sojové omáčky
- 2 lžičky sezamového oleje
- 2 lžíce chia semínek
k tomu
- 4 středně velké cukety
NA OMÁČKU
- 5 lžic sojové omáčky
- 1/2 limety
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce sriracha omáčky
- 100 ml vody
Kuřecí (nebo jakékoliv jiné) maso si umelte na masovém mlýnku. Všechny suroviny na masové koule dejte do mísy. Promíchejte nejlépe ručně, pořádně promačkejte, aby se všechny suroviny spojily. Hotovou masovou směs dejte vychladit na půl hodiny do lednice. Se studenou směsí se bude lépe pracovat a navíc v ní začnou „pracovat“ chia semínka.
Troubu předehřejte na 170 °C. Na plech dejte pečící papír. Navlhčete si ruce a lžící oddělujte kusy masové směsi. Rukama potom tvarujte koule. Skládejte masové koule na pečící papír tak, aby se navzájem nedotýkaly. Z uvedeného množství udělejte asi 18 koulí.
Plech s hotovými koulemi dejte do trouby a pečte 10 minut. Otočte koule upečenou stranou dolů a pečte dalších 10 minut. Měly by být ze všech stran krásně hnědé.
Mezitím, co se koule pečou v troubě, připravte si cuketové nudle. Pracujte se spiralizérem. Zvolte nástavec na nudle.
Ve velké pánvi smíchejte ingredience na omáčku. Přiveďte k varu, potom ztlumte a vařte minutu. Po této době se suroviny propojí a omáčka pěkně zhoustne. Přidejte upečené masové koule do pánve k omáčce a jemně promíchejte, aby se obalily omáčkou. Vyndejte koule z pánve a dejte do ní cuketové nudle. Pozor, pustí dost tekutiny. Vařte, dokud nebudou al dente, to je zhruba pět minut. Pozor, ať je nerozvaříte!
Rozdělte cukety na čtyři talíře a přidejte k nim i masové koule.
Dobrou chuť přeje Elly.
