Treska v těstíčku s bramborovo-mrkvovým pyré

Dnešní recept je tip na snadný a poměrně rychlý oběd. Všechny suroviny  můžete mít po ruce.

Potřebujeme

rybí filé

• 1 balení mražených filet tresky tmavé
• 1 vejce
• 100 ml smetany ke šlehání
• asi 5 lžic hladké mouky
• čerstvá zelená petrželka
• čerstvý tymián
• sůl a pepř
• olej na smažení

bramborovo-mrkvové pyré

• asi 8 velkých brambor
• 2 střední mrkve
• 3 stroužky česneku
• sůl 
• 150 ml smetany
• 50 g másla

Postup

Rybí filé vytáhneme dost dopředu z mrazáku, aby kusy ryby rozmrzly.

Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na kousky. Stroužky česneku také oloupeme. Všechny suroviny dáme do hrnce a zalijeme vodou. Osolíme a dáme vařit, doměkka.

Za pomoci papírových utěrek z rozmrazených filet odsajeme vodu, aby na pánvi neprskaly. Osolíme a opepříme je z obou stran. V hlubokém talíři rozšleháme vejce, přidáme smetanu a mouku. Důkladně prošleháme, ochutíme trochou soli a pepře. Přidáme lístky tymiánu a nasekanou petrželovou nať. Vznikne nám krásné těstíčko, maličko hustější než na palačinky.

Kousky rybího filé z obou stran namočíme v těstíčku a smažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje, pěkně dozlatova. Osmažené filety dáme na papírovou utěrku, která vsákne přebytečný tuk.

Mezitím se nám uvařily brambory s mrkví. Scedíme je a přidáme do nich kousky másla a ohřátou, horkou smetanu. Rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.

Hned podáváme, zdobíme zelenou petrželovou natí, případně smaženou cibulkou.

Dobrou chuť přeje Elly.