Zapečené těstoviny s mascarpone a kozím sýrem Capriccio

Inspirací pro tenhle recept mi byly naše oblíbené mac and cheese. Snadné těstoviny plné sýra, které doma všichni milujeme. A tak pro vás mám jeden starší recept, ještě ze spolupráce s La Formaggeria Gran Moravia.

• 1 balení čerstvých tagliatelle (cca 500 g)
• 4 lžíce másla
• trocha čerstvého nebo sušeného oregana
• 150 g kozího sýra Capriccio
• 250 g mascarpone
• 2 středně brambory vařené ve slupce
• sůl a pepř na dochucení
• špetka muškátového oříšku
• 100 g sýra Gran Moravia
• 4 lžíce strouhanky

Troubu si předehřejte na 200 °C.

Tagliatelle uvařte v osolené vodě. Uvaření těstoviny sceďte, ale stranou si nechejte jeden hrnek vody, ve které se těstoviny vařily.

Tagliatelle nasypejte zpět do hrnce a přidejte máslo a oregano. Přidejte mascarpone a nastrouhaný sýr capriccio. Přidejte najemno nastrouhané uvařené brambory. Ochuťte špetkou muškátového oříšku a pokud je potřeba, tak i solí a pepřem.

Promíchejte a dejte na mírnou teplotu na plotýnku. Přidejte vodu z těstovin a míchejte, dokud se sýr nerozpustí.

Mezitím si nastrouhejte sýr Gran Moravia a promíchejte ho se strouhankou.

Směs přesypejte do zapékací mísy, posypejte sýrem Gran Moravia se strouhankou a dejte na 15 minut zapéct do předehřáté trouby. Po deseti minutách pečení můžete ještě přidat teplotu a posledních 5 minut nechat zezlátnout sýrový povrch.

Vyndejte z trouby a užijte si tu úžasnou dobrotu. S bílým vínem, ideálně 🙂